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[美食养生] 新出的饺子包法,帅呆了,不会你就OUT了!

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发表于 2018-4-9 05:01:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 ·冰山雪莲· 于 2018-4-9 08:31 编辑


新出的饺子包法,帅呆了,不会你就OUT了!

每天分享各种营养美食、养身菜谱、生活小常识~
【厨艺100】  

看到如此漂亮的饺子,是不是口水快要流下来了吗?这些最新的饺子包法,看了图文就会。选择一种,赶快制作起来!为家人做一次与众不同的饺子吧。
微信图片_20180314165955.jpg
蝴蝶蒸饺(蜕变后的美丽)
原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克
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制作方法:面粉用开水烫成面团,揉光揉匀。下剂子,擀成圆皮。
800 (1).jpg
如图所示将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷。
800 (2).jpg
把面皮翻过来,放入馅心。
将馅心包起来,把两条直边捏起来。
800 (4).jpg
没翻卷的面皮做成眼睛
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捏出翅膀的花纹
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把两只翅膀翻过来
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做好的蒸饺蒸熟
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牡丹饺子(幸福像花儿一样)
原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克,熟蛋黄4个
800 (9).jpg
制作方法:面粉加入开水烫成面团,揉光搓条下剂子,擀成圆皮
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放入馅心
800 (11).jpg
把相邻的两边再相粘结
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在每片花瓣上剪两刀,就形成了牡丹花的花瓣
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把熟蛋黄碾碎,放入花瓣中作点缀
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做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟
800 (15).jpg
放入用酱汁画好图案的盘中
青菜蒸饺(平平淡淡才是真)
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原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,鲜香菇50克,发好木耳50克,笋50克,麻油5克,盐、鸡精、糖适量
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制作方法:面粉用开水烫熟,稍微冷却一下,揉成面团
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青菜用开水烫一下,和香菇、木耳、笋一起斩碎,挤干水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味
800 (19).jpg
把面团搓条,下剂子擀皮,包入馅心。把圆皮均分5点,粘在一起形成5条边,把口捏紧
800 (20).jpg
用拇指和食指捏出花边,形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘
800 (21).jpg
把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可
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翅膀蒸饺(自由地飞翔吧)
这是一道比较简单易学的花色蒸饺。馅心可以自己选择,甜的,咸的,荤的,素的都可以。今天我用的是素菜馅。原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,木耳50克,鲜香菇50克,笋50克,麻油5克,盐、糖、鸡精适量
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制作方法:青菜洗净入开水锅烫一下,和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎,挤去多余水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味
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面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面,这样面团筋度减小,可塑性强,利于造型】。下剂子,擀成圆皮
包入菜馅,捏成月牙饺
用拇指和食指捏出花边
800 (27).jpg

两边向后捏,捏出一对翅膀
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放入蒸笼蒸熟即可
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鸳鸯蒸饺(亲手为Ta包一份浪漫)
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说起这鸳鸯饺,也是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳,造型美观,质软滑嫩,滋味鲜美,还可同时吃出不同味道。

面皮:面粉250,水120—130克。
馅心:芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。
做法:
①面粉开窝,分次加水和至软硬适中的面团,醒置20分钟。
②芹菜焯水至七成熟,切末备用;肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时,炒熟后和芹菜末拌匀;加盐,鸡精味精调味即可。
③面团搓条,下剂,擀皮,包馅。皮要薄。
以上是详细的包制手法,然后上锅蒸10分钟,出锅后点缀即可!记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊
下面是图解步骤,一定要看仔细!
黄金月牙饺(财源滚滚来)
800 (31).jpg
材料:饺子皮15张、圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个
800 (32).jpg
步 骤:
1、糯米提前一夜泡上,之后入锅蒸上30至40分钟,至熟;
2、将蒸熟的糯米取出放入调料碗中,加入巧克力酱,拌匀之后做馅料;
3、烤箱190℃预热;
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800 (34).jpg
4、取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中,折成月牙状,紧实捏合起来,顺序放入烤盘中,每只上方均匀刷上蛋液,将烤盘放入预热的烤箱中;
5、大约10至12分钟,待表面鼓起且颜色呈金黄色,即可取出,温食。







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南昌白雪 + 10 楼主太棒了

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 楼主| 发表于 2018-4-9 06:32:46 | 显示全部楼层
本帖最后由 ·冰山雪莲· 于 2018-4-9 08:28 编辑

新出的饺子包法,帅呆了,不会你就OUT了!

QQ图片20170625174108.gif
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发表于 2018-4-10 00:02:52 | 显示全部楼层
雪莲老师太棒了,一如既往的坚持和坚守。向老师学习。。。
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 楼主| 发表于 2018-4-10 03:31:34 | 显示全部楼层
南昌白雪 发表于 2018-4-10 00:02
雪莲老师太棒了,一如既往的坚持和坚守。向老师学习。。。

谢谢白雪妹妹的赞美和支持,祝你新春快乐!

{Q]B5T{PCDIGQI@C1UGT@CR.gif
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发表于 2018-4-11 18:18:12 | 显示全部楼层
太棒了/点赞/
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 楼主| 发表于 2018-4-12 04:35:42 | 显示全部楼层

谢谢朋友的点赞!
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发表于 2018-4-13 11:07:49 | 显示全部楼层
真漂亮,就是个艺术品。
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 楼主| 发表于 2018-4-13 14:35:27 | 显示全部楼层
玫瑰百合 发表于 2018-4-13 11:07
真漂亮,就是个艺术品。

嗯,是的,既欣赏艺术又品尝美食。
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