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[美食养生] 这么齐全的"长寿第一物",每家都有!爱自己的都收藏了!

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发表于 2017-8-8 06:15:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

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这么齐全的"长寿第一物",每家都有!爱自己的都收藏了!2017-08-05 新老人
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延年益寿是每个人的梦想。大部分人都觉得,那些活到 100 多岁仍然精神矍铄的老人,身上肯定有着不为人知的秘密。
有一个人花了整整 25 年的时间,替大家走遍全球 25 个国家,寻访 61 个长寿地区的秘密。他就是日本著名的长寿学家、世界卫生组织循环器官疾病专业委员家 森幸男博士。
从 1983 年到 2008 年,家森幸男在世界卫生组织的资助下,足迹遍布全球 61 个地区。经过 20 多年的走访,他终于让明白了为什么有人能长寿,有人却短命。导致这种差异的决定性因素就是一个字—— 吃 !
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那么,在日常生活中,吃什么、怎么吃,才有助于长寿呢?
下面这些长寿“第一菜”、“第一豆”、“第一果”、“第一汤”、“第一粥”……每天都能吃,最重要的是家家都有,千万别错过!
黄豆芽
长寿“第一菜”
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根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的 10 种食品中,排在第 1 位的就是黄豆和黄豆芽。
韩国汉南大学食品与营养系对 63 名百岁老人的饮食习惯进行调查后发现,他们的食谱具有惊人的相似点:一般都是米饭+大酱汤+蔬菜,其中蔬菜以豆芽为主。
长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
另外,黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到对抗直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
推荐吃法
对很多人喜欢把豆芽烫熟凉拌吃的做法,中国营养学会副理事长 程义勇教授很不赞同:高温是维生素的天敌,高温过水是万万使不得的,最好焯一下就出锅;即使要下锅,也一定要急火快炒,尽量减少维生素的损失。
黄豆
长寿“第一豆”
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黄豆享有“豆中之王”的美称,每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。黄豆富含多种营养素,对健康的贡献更是“不可斗量”。
黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。
黄豆还被称为“降脂豆”。这是因为黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇,都能改善血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的几率。
另外,大豆中还含有大量的植物雌激素,可以降低女性罹患与激素相关的癌症。
推荐吃法
大豆制成豆制品后,消化率能得到明显提高,可以多喝豆浆、多吃豆腐。
花生
长寿“第一果”
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“常吃花生能养生,吃了花生不想荤”,花生又叫落花生,因其能滋养补益,具有养生延年的功效,在民间被叫做长生果,也被誉为“素中之荤”。
专家指出,花生味甘性平,营养丰富,能降低胆固醇,预防和治疗动脉粥样硬化,高血压和冠心病等,另外它还可以防治肿瘤类的疾病。
《营养学》期刊上一篇文章指出,吃花生最多的人,患冠心病的风险能减少 35%。研究人员认为,花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量,让心脏更加健康。

推荐吃法
花生的吃法多样,可生吃、炒着吃、油炸吃、炖着吃,其中以炖、煮为佳。这样吃既不破坏营养成分,又不温不火、口感潮润、入口好烂,易于消化。
红薯
长寿第一杂粮
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红薯是全能的养生食物,不只因为它能养胃健脾、预防便秘。近年来,越来越多的研究试验还证明了红薯的保健功效很全面。
1.预防胆固醇过高
日本东京大学对 130 种食物抑制胆固醇的功效进行研究,发现红薯的作用是其他食物的 10 倍。所以,如果你胆固醇高,就可适当多吃两块红薯。
2.辅助降血压
增加钾的摄入量对于降低血压至关重要。据美国国家健康与营养调查,只有不到 2% 的美国成年人达到了每日摄入 4700 毫克钾的标准。一个中等大小的甘薯能提供约 542 毫克的钾元素。
3.养护关节
红薯中含有丰富的黏蛋白,对养护关节有一定好处。
4.增强免疫力
甘薯含有大量的维生素 C 和 β-胡萝卜素,这种强效的营养元素组合能提升免疫功能。
推荐吃法
生红薯中的淀粉难以被消化,所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法,少用油炸。另外,空腹吃红薯,容易泛酸、烧心。红薯要趁热吃,肠胃才会舒服。
枸杞
长寿“第一补”
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枸杞是很好的一种养生食材,枸杞是名贵的药材和滋补品,有明目养颜等明显功效。
中医认为,枸杞子味甘性平,有补肾滋阴、养肝明目、益气等功效,还具有降低胆固醇、兴奋 大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效。
枸杞中含有丰富的钙、磷、铁等营养成分,还有很好的药用价值,对于帮助降血压,降血糖,降血脂有很大好处,是天然的营养品。
推荐吃法
枸杞可以和各种粥品搭配。枸杞还有一种简便的吃法,就是早晚嚼食,嚼食对枸杞中营养成分的吸收更加充分。
但嚼枸杞时要注意,数量上最好减半,否则容易滋补过度。一般来说,健康的成年人每天吃 20 克左右的枸杞最佳。
海带豆腐汤
长寿“第一汤”
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哈尔滨医科大学附属第四医院营养学专家 郑东明介绍:海带中含褐藻胶、海藻酸等物质,可以降压降脂,对动脉出血也有止血作用。
豆腐是营养学界公认的健康食品,有降低胆固醇的作用,其中的卵磷脂在人体内形成胆碱,有防止动脉硬化的效果。
若在炖豆腐汤时加点海带,还能起到降脂降压的作用。两者配合,其降血脂的效果会更好。
海带豆腐汤
【做法】
✦ 用葱姜蒜爆香后放入海带,加适量清水煮开,然后把切好的豆腐放入汤中,继续煮 5 分钟,再加盐和少许香油出锅即可。
燕麦小米粥
长寿“第一粥”
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燕麦粥是有名的 “长寿粥”,很多百岁老人都有喝燕麦粥的习惯。燕麦里加点小米,做成燕麦小米粥,喝起来清香绵柔,还有安神助眠、降脂降糖、养胃润肺的效果。
第三军医大学营养与食品研究中心副教授 常徽介绍,燕麦中水溶性膳食纤维丰富,有降血脂、降胆固醇、控血糖、通便等作用。
燕麦中的很多营养素都比大米高,如蛋白质是大米 2 倍,钙是大米 10 倍,铁、锌、硒等矿物质都是大米 2~3 倍,特别适合老年人进补。
小米中色氨酸很高,色氨酸进入人体后可促进神经递质 5-羟色胺的分泌,这种物质有安神镇静、促进睡眠的作用。
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【材料】
✦ 取燕麦 100 克、小米 100 克、枸杞适量。
【做法】
✦燕麦片、小米、枸杞洗净,放入冷水浸泡 30 分钟。煮锅中加入适量水,放入燕麦,大火煮沸后转小火。
✦煮 15 分钟后,加入小米,搅匀,注意搅拌,煮熟后,加入适量枸杞,关火,焖 10 分钟后可食。
✦枸杞养肝、滋肾、润肺。在粥中加入少量枸杞,不仅增色增香,而且食疗效果更好。
豆豉
长寿“第一料”
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豆豉是老人的“长寿豆”,经常吃不仅有助于开胃消食、祛风散寒,还能预防脑血栓的发生。
早在春秋战国时期,文献中就有对豆豉的记载,东汉开始用作药物。明代李时珍在《本草纲目》中对豆豉的功效记载最为详细:“黑豆性平,作豉则温,既蒸暑,故能升能散。得葱则发汗,得盐则能吐,得酒则治风,得蒜则止血,炒熟则又能止汗……”
即豆豉可以开胃消食、祛风散寒、治疗水土不服等。
日本医学家发现,中国人用黑豆制成的豆鼓,含有大量能溶解血栓的尿激酶。更使人惊奇的是,豆豉所含的细菌能产生大量维生素 B 和抗生素。因此他们认为老年人多吃豆豉能有效地预防脑血栓形成。

推荐吃法
我们平时吃的豆豉,主要是用来做菜的,平时煮汤、炒菜的时候,撒一把豆豉来调味,就能搞定延寿、溶栓的事,还能给菜增添风味。经常用豆豉做的菜比如:豆豉蒸排骨、豆豉回锅肉、豆豉蒸鱼、豆豉鸡丁等等。
【注意】
✦ 豆豉虽好,但也不能吃太多,每日以少于 50 克为宜。
✦ 豆豉在加工过程中会加入很多盐分,如果菜肴中已加入豆豉,则应减少用盐量,以免摄入盐分过多。

大笑
长寿“第一方”
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西班牙《趣味》月刊发表文章称,笑笑更健康。大笑能够使心率加速,为大脑供氧。
芝加哥拉什大学医疗中心研究员丽萨·罗森博格表示,大笑是一种有氧运动,大笑一百次达到的锻炼效果相当于骑 15 分钟自行车。
大笑的健康之处还在于能够使心率加速,为大脑供氧,具有幽默感的人免疫机制更健康,心肌梗死的几率会降低 40% 左右,平均寿命能够提高4年半。
大笑的好处
1.笑能加快脂肪分解
有医生指出,笑还能加快人的呼吸,氧气更快地进入血液,能使人体中的糖分、脂肪更快分解,营养物质能更快地吸收。
2.笑可助消化
人一旦心情愉快,吃东西也吃得多,那是因为当人体牌愉快的情绪时,对消化液的分泌会增加,而笑声还能促进消化道的活动,从而加快食物的消化吸收,吸收快自然食欲就好。
3.笑能减压
有研究表示:面带笑容的人,心率下降得更快,压力也减轻得更快。这对高血压患者来说无疑是个好消息。
4.笑能护肺
笑是在做深呼吸运动,呼吸快了,废物自然排出的多,所以有人说笑是呼吸系统的“保护神”。
5.笑能止痛
人在笑时,注意力被转移,肌肉放松,抗痛激素的分泌增加,可以缓解头痛、背痛、腹痛、肌肉痛等症状。
长寿人的“一点饮食秘诀”
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数量少一点
✦老年人每一餐的进食量应比年轻时减少 10% 左右,保证少食多餐。
质量好一点
✦应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。
蔬菜多一点
✦每天不少于 300 克蔬菜,以叶菜和深色蔬菜为主。
口味淡一点
✦每天食盐摄入量控制在 5 克左右,同时要少吃酱肉和其他咸食。
品种杂一点
✦品种越杂越好,每天主副食品(不含调味料)不应少于 10 种。
饭菜香一点
✦适当往菜里多加些葱、姜、蒜等调料,饭菜的香气能刺激胃口。
食物热一点
✦尽量避免吃生冷食物。
主食稀一点
✦把饭做成粥,具有健脾养胃、生津润燥效果。
进食慢一点
✦细嚼慢咽易产生饱胀感,可防止吃得过多,使食物消化得更好。
早餐好一点
✦早餐可选择包括主食、动物性食物以及蔬菜或水果。
晚餐早一点
✦晚餐最佳时间应在下午六七点左右,不吃或少吃夜宵。
喝水勤一点
✦学会未渴先饮,晨起一杯温开水可润肠通便,睡前一杯温开水可降低血液黏稠度,减少心梗和脑卒中发生。

测测
谁是长寿人?”
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以下 10 大特征中,符合 3 个及以上特征,长寿就会更偏爱你哦~
心率越慢,人越长寿!
握力越大,人越长寿!
肺活量大,人越长寿!
身体微胖,人越长寿!
用脑越多,人越长寿!
性格外向,人越长寿!
绝经越晚,人越长寿!
没啤酒肚,人越长寿!
口味清淡,人越长寿!
不打呼噜,人越长寿!


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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2017-8-8 11:28:32 | 显示全部楼层
好帖子,谢谢雪莲老师,收藏
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 楼主| 发表于 2017-8-9 00:08:58 | 显示全部楼层
玫瑰百合 发表于 2017-8-8 11:28
好帖子,谢谢雪莲老师,收藏

谢谢玫瑰百合姐妹的点赞和支持!

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